반응형 음식궁합2 대구와 생강의 음식 궁합 음식에도 궁합이 있습니다. 서로 함께 먹었을때 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화가 있답니다. 사실 맛의 어울림보다 영양의 밸런스에 더 초점을 맞추는 것이 몸의 건강을 위해 좋은데 음식을 함께 먹으면 이로운 것이 있고 해로운 것이 있답니다. 대구의 영양과 효능 시원하고 개운한 국물맛을 내는 대구는 다양한 영양성분을 가지고 있습니다. 대구의 이름은 말 그대로 '입이 큰 생선'에서 붙은 이름입니다. 대구살은 은은한 단맛이 있으면서도 담백해서 국, 탕 요리에 많이 쓰입니다. 주요 영양성분으로는 칼슘, 인, 철분, 칼륨, 그리고 비타민 A와 C, 여기에 비타민 B군에 속하는 나이아신이 많은 생물입니다. 또한 지방함량은 적어서 다이어트식으로도 매우 좋으며 깔끔한 맛이 호불호가 없이 즐길 수 있는 생선.. 2022. 1. 26. 수퍼푸드 비트와 당근의 궁합 이야기 모든 음식에는 궁합이 중요합니다. 음식을 먹을때 맛이 배가 되거나 혹은 영양소의 섭취가 함께 먹을때 더 배가되는 음식들이 있죠. 반대로 함께 먹을때 핼운 것도 있답니다. 돼지고기와 새우젓은 최상의 궁합이라고 하는데 새우젓에는 강력한 지방 분해효소인 리파아제가 있어서 기름진 돼지고기를 먹을때 소화를 도와주기도 하는데 반대로 상극인 음식으로는 대표적으로 토마토와 설탕이 있답니다. 토마토에는 무기질과 칼슘 칼륨이 풍부해서 비타민B1 많은데 설탕이 토마토의 비타민B1을 없애는 역할을 한답니다. 궁합이 좋은 음식은 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 서로 보완하는 역할을 하는데 돼지고기와 새우젓을 비롯해서 된장과 부추, 감자와 치즈, 고등어와 무, 굴과 레몬, 냉면과 식초, 닭고기와 인삼, 딸기와 우유, 미역과 두부, .. 2022. 1. 23. 이전 1 다음 반응형
