다이어트에 좋은 바질의 효능 및 전참시 이영자 바질김치 레시피

MBC전참시에서 음식천재 이영자가 바질김치 레시피를 공개해서 화제가 되었답니다. 바질은 원산지는 동아시아이고 민트과에 속하는 1년생 식물로 이태리와 프랑스 요리에 많이 사용된답니다. 향이 강하고 독특하며 음식에 향과 맛을 살려주는 허브과의 건강한 식재료입니다. 피자나 파스타 같은 서양요리 외에도 육류, 생선, 야채, 치즈, 수프, 계란 등 안어울리는 음식이 없답니다. 수많은 허브들 가운데 바질이 허브의 왕이라 불리기도 한답니다.

 

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바질 효능

 

심신 안정, 두통 완화

페놀 성분이 스트레스 호르몬 코르팀 솔을 억제해 스트레스를 해소해줍니다. 또한 중추신경을 자극해 신경을 안정시켜 불안감 증상을 개선해 머리를 맑게 해줘 두통 완화와 신경과민을 완화 준다고 합니다.

 

면역력 증진

베타카로틴, 탄닌이 호흡기 점막을 강화시켜 방어력을 높여주고 몸속에 강력한 항산화 작용을 하여 면역을 강화시켜 면역력을 올려주고 몸속에 유해균을 없애고 유익균을 증가시켜 세균, 바이러스로부터 몸을 보호해 면역력을 증진시키는 데 좋다고 합니다.  

 

심혈관질환 예방

베타카로틴이 항암, 항바이러스 작용을 해 세균과 바이러스로부터 침입을 막고 혈관에 나쁜 콜레스테롤 LDL이 쌓이지 않게 방지하고 아피게린이 암세포증식을 억제하고 혈액순환을 촉진해 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중, 심혈관질환을 예방해 줍니다.

 

기타 효능

변비 개선 : 식이섬유가 풍부해 장내 운동을 촉진시켜 장에 연동운동을 촉진해 장속 노폐물을 제거해 변비를 개선하고 예방해 주는 데 도움을 줍니다.

​항염작용 : 항염작용 효과로 류머티즘성 관절염, 염증성 장 질환 개선에 도움을 줍니다.

눈 건강 : 루테인, 제아잔틴이 눈에 피로를 개선하고 백내장, 황반 변성, 각종 안구질환 예방에 도움을 줍니다.

뼈 건강 : 비타민K가 풍부해 뼈를 튼튼하게 만들어주고 뼈에 칼슘 흡수를 도와 노화된 뼈를 강화시켜 골다공증 예방을 해줍니다.

 

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바질 부작용

▶ 과섭취 시 중추신경을 자극해 현기증, 어지럼증, 일시적 신체마비를 유발하여 많이 먹지 않는 게 좋습니다.

▶비타민K가 풍부해 혈류를 활발하게 하고 빠르게 돌게 하여 심장관련 질환과 수술 계획 있는 분들은 많이 먹지 않아야 됩니다.  

▶ 바질 씨앗에 자궁을 수축을 유발하는 성분이 들어있어 임산부, 임신 준비 중인 분들은 바질씨드, 씨앗은 먹지 않아야 합니다.

 

 

파김치보다 쉬워요.

전참시 이영자 바질김치 레시피

 

재료

바질 300~400g

꽃게액젓 5T

맛간장 1T

흑설탕 1T

청양고춧가루 4T

배주스 100ml

다진마늘 1T

쪽파

 

레시피

1. 비법 양념 만들기

- 양파, 새우젓, 매실청, 배, 생강의 양을 재료만큼 넣고 믹서기에 돌려줍니다.

- 고춧가루와 꽃게액젓을 추가해서 저어줍니다.

2. 바질 넣고 양념 무치기

 

★주의사항

바질에 양념을 무칠 때 두개의 실리컨 주걱으로 살살 버무려줘야 바질이 치이지 않고 싱싱한 상태를 유지합니다.